कैसे बनाएं घर में स्वादिष्ट कढ़ाई पनीर: रेस्टोरेंट स्टाइल

( संवाददाता सीमा की रिपोर्ट )

 

पनीर की सब्जी सभी को बहुत पसंद होता है। सभी के घरों में पनीर की सब्जी की डिमांड सबसे अधिक होती है। बच्चा ‌हो या बुढ़ा सभी इसे चाव से खाते हैं। ऐसे में अगर कढा़ई पनीर मिल जाए तो बात ही क्या। तो चलिए आज हम आपको कढा़ई पनीर रेस्टोरेंट स्टाईल में बनाने का एक आसान रेसिपी बताते हैं।

 

सामग्री –

 

पनीर 

शिमला मिर्च 

टमाटर

प्याज

हरी मिर्च ( दो )

अदरक – लहसुन का पेस्ट ( डेढ़ चम्मच )

 

साबुत मसाले – 

 

धनिया ( दो चम्मच )

लौंग ( 2-3 )

काली मिर्च ( 2-3 )

काली इलाइची ( 1-2 )

दालचीनी स्टिक ( एक टुकड़ा )

 

मसाले –

 

कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर

गरम मसाला पाउडर

नमक

तेल

घी

 

कढ़ाई मसाला बनाने की विधि –

 

2-3 सूखी लाल मिर्च और 2 चम्मच साबुत धनिया को में हल्का भून लें। फिर दोनों को पीसकर पाउडर बना लें।

 

कढ़ाई पनीर बनाने की विधि –

 

– कढ़ाई गर्म करके तेल डालें।

– तेल गर्म हो जाने पर उसमें सूखी लाल मिर्च, लौंग, काली इलाइची, साबुत काली मिर्च, दालचीनी स्टिक डालें। 15 सेकेंड तक फ्राई करें।

– कटा प्याज डालें

– कटीं हुई हरी मिर्च और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें। मसाला ब्राउन होने तक भूनें।

– कटा टमाटर डालें। 2-3 मिनट तक भूनें।

– पीसा हुआ कढ़ाई मसाला,नमक, कश्मीरी मिर्च पाउडर और गरम मसाला पाउडर डालें। अच्छे से मिक्स करें।

– आधा कप पानी डालें और मसाले को 5-10 मिनट तक पकाएं।

– अब पनीर और शिमला मिर्च डालकर 10 मिनट पकाएं। ( ग्रेवी जितनी चाहिए उसके अनुसार पानी कम-ज्यादा कर सकते हैं। )

– सब्जी बन जाने पर उसमें 2-3 चम्मच घी डाल दें। धानिया पत्ती से गार्निश करें।

 

तैयार है आपकी रेस्टोरेंट स्टाईल कढ़ाई पनीर।

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